Titolo: Valle d’Aosta. La cucina di montagna nelle ricette creative di Giacomo Lovato
Anno: 2019
Genere: ricette
Acquista ora: https://www.amazon.it/dp/1091154546
Le ricette d’autore dello chef Giacomo Lovato interpretano i piatti della tradizione e i prodotti della Valle d’Aosta, in una cucina di montagna elegante e dall’impronta creativa che non perde però mai di vista la storia e la cultura del territorio.
Partendo dal variegato patrimonio della tradizione, lo chef Giacomo Lovato ha intrapreso, quindi, un viaggio sensoriale sulle vie del gusto e della cultura gastronomica valdostana, ha percorso nuovi cammini e scritto nuove storie, talvolta discostandosi (ma mai troppo) dalla strada maestra del passato, cercando di imprimere la sua spinta creativa, ma rispettando sempre la tradizione e i sapori originari, e così i piatti poveri di montagna, alleggeriti e resi più raffinati, sono diventati veri piatti gourmet.